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Envie d’un bol de ramen à Marseille qui réchauffe autant qu’il régale ? Bonne pioche. Entre Vieux-Port, Préfecture et rue Sainte, la cité phocéenne propose désormais des adresses qui n'ont rien à envier aux izakayas tokyoïtes. Que tu cherches où manger un ramen authentique à Marseille, un miso bien relevé, un shoyu ou une option végétarienne, on a sélectionné trois adresses pépites pour les ramen lovers.
Au menu : bouillons maison, nouilles travaillées, petites assiettes façon izakaya et ambiances soignées. On slurpe ?
À deux pas de la Préfecture, Haiku Ramen s'est installé dans l'ancien Bar à sieste et propose une véritable immersion dans la culture gastronomique japonaise. Derrière ce concept, Christophe Gillier, passionné par la street-food nippone, a souhaité "mettre à l'honneur une cuisine japonaise élaborée par un chef gastro avec des tarifs très abordables".
L’idée : une street-food japonaise tenue comme en gastronomie, avec bouillons mijotés de 8 à 16 h, nouilles maison et produits locaux/de saison. La carte minimaliste propose du poulet, porc ou tofu, plus des recettes spéciales qui suivent les saisons. Côté liquides, bière japonaise à la pression et sakés et pour grignoter, gyozas maison et petites assiettes à partager.
En bas : ambiance izakaya comptoir et tables hautes et à l’étage : grande salle zen de 120 m² pensée pour des afterworks et privatisations.
💰 Budget : 20-30 €
📍 47 Bd Paul Peytral, 13006 Marseille
🔗 Site officiel de Haïku Ramen
Fun fact : L'établissement fait honneur à son nom, un haïku étant un poème japonais extrêmement bref célébrant l'évanescence des choses, avec une carte concise mais percutante.
Au cœur de la rue Sainte, Ko-Ishi régale les Marseillais depuis une dizaine d'années. Si l’adresse est surtout connue pour son hommage qu’il rend à Osaka : lanternes, estampes pop, mangas, petits plats izakaya. Les ramen sont préparés selon les méthodes traditionnelles, avec un bouillon riche et parfumé qui révèle la maîtrise du chef. Chaque élément, de la texture des nouilles à la cuisson de l'œuf mollet, témoigne d'un savoir-faire rigoureux.
C'est l'adresse où il faut absolument se rendre si tu recherches l'expérience la plus fidèle à ce qu'on mange réellement dans les restaurants japonais. Difficile de trouver plus authentique à Marseille.
💰 20–30 €
📍 25 Rue Sainte, 13001 Marseille
Fun fact : Vous pouvez accompagnez votre ramen de boissons typiques comme la Lager Kirin à la pression ou d'une bière blanche Iki au thé vert et yuzu pour une expérience gustative complète.
Après le succès de Ko-Ishi, Christophe Caiola a ouvert Iwao à seulement deux pas de son premier établissement, un véritable food-court tokyoïte en plein cœur de Marseille.
L'espace, beaucoup plus vaste que son voisin Ko-Ishi, nous plonge instantanément dans l'ambiance d'une ruelle japonaise avec ses norens colorés, ses affiches de mangas et ses statuettes désuètes.
Si chez Ko-Ishi le ramen n'apparaissait qu'occasionnellement lors de soirées thématiques, chez Iwao, il est la star incontestée. La carte, volontairement resserrée, propose quatre variantes soigneusement élaborées : poulet, porc braisé, tofu et palourdes fraîches.
On slurpe au comptoir, on partage quelques katsu et krokettes… et on revient.
💰 20-30 €
📍 27 Rue Sainte, 13001 Marseille
Fun fact : “Ko-Ishi” signifie caillou et “Iwao” homme de pierre, un clin d’œil au premier établissement qu’il considère comme son petit frère.
Ces trois adresses témoignent de la montée en puissance du ramen dans le paysage culinaire marseillais. Où manger un ramen à Marseille ? Haïku Ramen pour la saisonnalité et les bouillons longuement mijotés, Ko-Ishi pour la vibe Osaka et un ramen dans un décor pop et Iwao pour le grand comptoir et les ramens en tête d’affiche. De Préfecture au Vieux-Port, les amateurs de cuisine japonaise ont désormais l'embarras du choix pour satisfaire leurs envies de ramens réconfortants.
Tu souhaites continuer ta virée japonaise ? N'hésitez pas à consulter notre sélection des meilleures restaurants en bord de mer à Marseille.
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